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2020
2-202020
2-18速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。分類速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。主要特點:1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。2.低溫快...
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2-17液氮深冷處理利用液氮作為冷卻介質(zhì)，可將低溫箱溫度降至-196℃，溫度可控。低溫箱內(nèi)壁為不銹鋼，溫度采用智能儀表控制，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，部件布置緊湊，液氮深冷箱操作直觀簡單。今天簡單介紹下液氮深冷處理工藝流程介紹。1、深冷處理在什么時間進行深冷處理必須在淬火后立即進行，特別是碳素鋼，否則達不到預(yù)期效果。這是因為淬火鋼的殘余奧氏體，如果在空氣中停留時間過長，便會使其趨于穩(wěn)定的狀態(tài)，在冷處理時不易轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體。在冷處理過程中，由于殘余奧氏體的減少，馬氏體的增加，因而使工件硬度增加，體積...
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2-13超深冷箱具有高效，結(jié)構(gòu)緊湊，適用于多相流等特點，但其流道小，易堵塞，不耐腐蝕。在使用中要注意入口流體的組分和純度，在入口按設(shè)計要求安裝一定目數(shù)的過濾網(wǎng)或過濾器；并在超深冷箱進出口安裝精密壓力表，定期監(jiān)測，當(dāng)壓差增大到一定程度時即需要將冷箱切出清理濾網(wǎng)，或者需要注入甲醇等物質(zhì)解凍。超深冷箱是一組高效、絕熱保冷的低溫換熱設(shè)備。在深冷分離過程中經(jīng)常采用，如在石油裂解氣的深冷分離過程中就采用在-100~-140℃左右工作的冷箱。它由結(jié)構(gòu)緊湊的高效板式換熱器和氣液分離器所組成。因為低溫...
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2-11近些年來，我國工業(yè)技術(shù)的發(fā)展迅速，在金屬材料及工件的深冷處理、深冷裝配中，液氮深冷設(shè)備逐漸進入了人們的視野，并且起到了重要的作用。那么它又為何廣受大眾歡迎呢？液氮深冷處理設(shè)備通過對模具進行深冷處理，可以增強模具材料的抗磨性、強度、韌性和抗沖擊性，提高抗疲勞強度和消除內(nèi)應(yīng)力。由于提高了材料的穩(wěn)定性和機械性能，因此延長了模具使用壽命，降低了生產(chǎn)成本。液氮深冷設(shè)備處理作用：1.可析出超細碳化物，提高工件的耐磨性；可細化晶粒，提高工件的沖擊韌性。2.可轉(zhuǎn)變殘奧，提高工件的硬度和耐磨性...
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2-10你知道嗎？在我國的食品加工業(yè)中，液氮速凍技術(shù)應(yīng)用比發(fā)達國家較晚，但是現(xiàn)在隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品加工業(yè)競爭的日益激烈，以及消費者對速凍食品的品質(zhì)要求，液氮速凍技術(shù)已經(jīng)逐漸并迅速、廣泛地應(yīng)用到我國的食品加工業(yè)中。比如，蔬果類、海鮮類、水產(chǎn)品類、面食類、肉制品類等，都在廣泛使用液氮速凍技術(shù)。那么液氮速凍機速凍的食品都有哪些特點呢？1.凍結(jié)速度快。流態(tài)化凍結(jié)過程具有很強的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結(jié)時的熱阻減少15～1...
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2-7隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機現(xiàn)在已經(jīng)成為了不可替代的*食品加工設(shè)備。今天我們談一談為什么在食品行業(yè)液氮速凍機是不可替代的。首先我們說說影響食品速凍的都有哪些因素。食品凍結(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境...
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1-15液氮深冷設(shè)備采用單級蒸汽壓縮制冷技術(shù)的低有效制冷溫度一般在-40蒸汽（233K）以上。為實現(xiàn)更低制冷，可以采用液氮制冷或機械式制冷。液氮制冷*低可以到液氮的常壓沸點溫度-196℃。如果使用機械式制冷，必須采取多級壓縮或復(fù)疊的技術(shù)措施。采用兩級壓縮的蒸汽壓縮系統(tǒng)可實現(xiàn)約-60℃以上溫區(qū)的有效制冷，采用兩級復(fù)疊循環(huán)可實現(xiàn)約-80℃以上溫區(qū)的有效制冷。兩級復(fù)疊循環(huán)的實質(zhì)是兩個獨立的單級節(jié)流制冷循環(huán)，高溫級對低溫級提供預(yù)冷，每上等的工作原理與單級蒸汽壓縮制冷循環(huán)一致。制冷溫度進一步降...
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